Ijs Anita in Mol:
pure ambacht
IJs zoals ijs bedoeld is. Natuurzuiver volgens aloud recept, dat is waar we voor staan!
Ijs Anita staat bekend om ons vers bereid melkijs zonder toevoeging van kleurstoffen en bewaarmiddelen. Reeds meer dan 40 jaar een begrip in de Kempen. ’s Zomers op het terras, in de winter bij de stoof, een schep ijsje, diepvries ijs of een ijstaart. Ons ijs is altijd lekker zowel puur als met een lekkere topping!
Puur product van hoge kwaliteit
Ons ijs wordt nog steeds bereid zoals in in de beginjaren. Nog altijd met hetzelfde basis recept van suiker, melk, maiszetmeel, eieren, ... . Alsook met dezelfde pure smaakgrondstoffen die soms speciaal voor ons door de leverancier wordt bereid. Die pure smaakstoffen zijn meteen ook de reden van onze beperkte ijssoorten. Dus niet met halffabricaat puddingmixen en geconcentreerde smaakstoffen.
Kijk binnen bij Ijs Anita Geschiedenis Ijs Anita
Onze passie voor smaak en kwaliteit
Lager vetgehalte, minder caloriën
Wij produceren melkijs. Dit is niet hetzelfde als roomijs! Melk-ijs bevat min. 2,5% vetgehalt en room-ijs bevat min. 9% vetgehalte. Alle melkijs mag roomijs worden genoemd, maar niet alle roomijs mag melkijs genoemd worden. Dit verschil in vetgehalte zorgt ervoor dat de energetische waarde van melkijs lager is dan roomijs. Dus op het gebied van dik-maker is melk-ijs een beetje beter.
Uit meer dan 75% verse melk
Ijs Anita in Mol verkoopt ijs dat voor meer dan 75% uit verse melk bestaat. Vermits wij met pure smaakstoffen werken kunnen wij ons ijs geen straffe smaak bezorgen van deze smaakstoffen. Melk is het hoofdingrediënt, dus ons ijs smaak eerder subtiel naar de smaak.
Ambachtelijk melkijs sinds 1980
Ijs zoals ijs bedoeld is, ambachtelijk zonder kleur- en bewaarmiddelen.
Een authentiek product van ambacht en traditie met passie voor smaak en kwaliteit.
Basis ijsmix
met verse hoevemelk
Onze ijsbasis wordt nog altijd gemaakt zoals echt ambachtelijk ijs hoort gemaakt te zijn. Met verse hoevemelk, verse eieren, .. Niet met een half bereide ijs- of puddingmix!
Turbineren &
op smaak brengen
Nadat de ijsbasis is gepasteuriseerd worden er hulpstoffen toegevoegd naargelang de gewenste smaak. Nog even in de turbine, hierin wordt het effectieve ijs ‘gedraaid’.
Heerlijk melkijs
om van te smullen
Na het turbineren gaat het ijs nog even in de shockvriezer om zo snel mogelijk op de gewenste temperatuur te komen.
Geschiedenis
van Ijs Anita in Mol
Al meer dan een kwarteeuw is ijs Anita een begrip in de Kempen. De start in 1980 kan toegeschreven worden aan het toeval, maar de zorg voor de constante hoge kwaliteit is al die jaren een bewust streven geweest. De faam die ijs Anita verworven heeft, is dus helemaal geen toeval, maar het resultaat van een voortdurende zorg om de klant een lekker ijsje te bieden.
Het begin
Aanvankelijk werkten Herman en Annita in Geel bij Bell Telephone. Na de geboorte van de kinderen, Nico en Philip, besluit Annita te stoppen met werken. Niet alleen koken kost geld, maar ook kinderen zijn financieel een zware opgave en daarom zoekt Herman een bijverdienste. Hij gaat in de weekends voor Kuypers IJs met een ijskar rondrijden. Dat lukt Herman vrij aardig. Langs zijn ronde wordt hij snel bekend omwille van zijn jovialiteit en goedlachsheid, zijn spontaniteit en gevatte antwoorden. Een kwinkslag is nooit ver weg.De droom krijgt vorm
Langzaamaan rijpt bij Herman en Annita de gedachte om zelf een eigen ijsjeszaak op te starten. Hun inspiratie halen ze via Hermans vader in de eigen familie. In Retie baat Joanna een tante van Herman langs vaders kant, een snoep- en sigaretten-winkeltje uit. Daarnaast draait ze ambachtelijk ijs dat ze ook in haar winkeltje verkoopt. Zowel Joanneke, die tot op hoge leeftijd in de zaak dienstbaar bleef, als het ijs worden tot ver in de omgeving een begrip. Met veel diplomatie en tact overtuigt Hermans vader Joanneke om haar recept prijs te geven. Het feit dat Joanneke kinderloos gebleven was, speelt daarbij een rol, want ze besefte ook wel dat het recept zou verloren gaan als ze haar geheimen niet doorgaf.1980 - De eigen ijskarronde & winkel
Contacten met leveranciers worden gelegd, een boer wordt ingeschakeld voor de levering van dagverse melk en in 1980 start Herman – met vele vraagtekens – een eigen ijskarronde. Het wordt, dankzij het recept van Joanneke dat minutieus gevolgd wordt, een succes van bij de start. Zodanig zelfs dat na enkele jaren de inkomhal van de eigen woonst omgebouwd wordt tot een winkeltje waar Annita ijsjes verkoopt.1988 - Opening ijssalon & tearoom
Een grote stap wordt gezet in 1988 als besloten wordt om ingrijpende verbouwingen uit te voeren voor de creatie van een ijssalon-tearoom met 35 zitplaatsen binnen en even zoveel op een terras dat door Herman en Annita omgetoverd wordt tot een aangenaam plekje om te vertoeven, met veel groen en bloemen. In het ijssalon worden ijscoupes, wafels, pannenkoeken en kleine snacks aangeboden. Het worden immens drukke jaren en in 1994 besluit Herman te stoppen met zijn ronde en de oudste zoon, Nico, neemt zijn plaats in. In het ijssalon zit men ook niet stil want doordat de jongste zoon, Philip, ondertussen een opleiding als kok heeft afgerond, breidt men het aanbod uit met heuse hoofdgerechten.2001 - Nico en Katrien nemen de zaak over
Als de situatie te hectisch wordt besluiten Herman en Annita in 1998 om het ijssalon te sluiten. Dat is voor Philip meteen het tijdstip om zijn medewerking te stoppen, omdat hij zijn toekomst anders wil invullen. In 2001 zetten Herman en Annita bewust een stapje opzij en Nico en zijn vriendin Katrien nemen de zaak over. Reeds één jaar later besluiten zij om het vroegere ijssalon om te bouwen tot een nieuwe winkel. In deze winkel blijven Katrien en Annita actief, Nico toert nog rond met de ijskar en Herman maakt zich bijzonder verdienstelijk op de achtergrond.De zomer van 2011
In de zomer van 2011 is Annita gestopt als actief medewerkster. Tom heeft Nico vervangen in de ijswagen, en nu helpt Nico een handje in de winkel en bij Herman in het atelier. Er zijn ook weekeindstudenten die afwisselend zaterdag en zondag namiddag werken, en voor vrijdag avond hebben wij ook hulp.2020 - 40 jaar Ijs Anita
In 2020 vieren wij ons 40 jarig bestaan met een volledig nieuwe uitstaling en huisstijl. Terug naar het oorspronkelijke authentieke! Dit is ook het jaar waarin onze ambacht erkend woord door het HIB-label (Handmade in Belgium).2021 - Erkenning als ambacht
In december 2021 wordt dankzij het echte ambachtelijke recept de erkenning verkregen van ‘ERKEND AMBACHT’.Heden
Zjowanneke heeft het zeker niet beseft maar haar recept laat tot op vandaag nog ontelbare mensen genieten van een heerlijk ouderwets ijsje bereid met verse hoevemelk en natuurzuivere ingrediënten.Joanne 'Zjowanneke' Verstraelen verkocht in haar winkeltje in Retie Dorp zelfbereid roomijs ‘tot in Antwerpen bekend’. Vandaag de dag bereiden we ons ambachtelijk melkijs nog steeds volgens dit authentieke recept van Zjowanneke. Melkijs bereid met pure ingrediënten van hoge kwaliteit, zonder toegevoegde kleurstoffen en bewaarmiddelen. Kortom, ijs zoals ijs bedoeld is.
Tot vlak voor Zjowanneke als 87-jarige overleed, verkocht ze eetwaren, drank, sigaretten, snoep en zelfbereid roomijs ‘tot in Antwerpen bekend’.
Zoals u heeft gelezen op onze website, gebruiken wij nog tot op heden het recept van Zjowanneke.
Snoepwinkeltje van Zjowanneke
Bron: Reties Album. Beeld van een dorp.
1900-1970; Theo Breugelmans
Joanne ‘Zjowanneke’ Verstraelen – Breugelmans
