Wij produceren melk-ijs. Dit is niet hetzelfde als room-ijs!
Melk-ijs bevat min. 2,5% vetgehalt en room-ijs bevat min. 9% vetgehalte.
Alle melk-ijs mag room-ijs worden genoemd, maar niet alle room-ijs mag melk-ijs genoemd worden.
Dit verschil in vetgehalte zorgt ervoor dat de energetische waarde van melk-ijs lager is dan room-ijs.
Dus op het gebied van dikmaker is melk-ijs een beetje beter.

Men kan het verschil ook merken in het soortelijk gewicht van het ijs.
Industrieel ijs weegt zo’n 500 gr/liter.
Ons melk-ijs weegt iets meer dan 700 gr/liter.
De reden is dat onder room veel lucht kan geklopt worden, en lucht is nu eenmaal de goedkoopste grondstof.
Ziedaar al een reden voor het prijs verschil.

De ingrediënten van de basis van ons ijs is voor iedere smaak dezelfde:
Verse hoevemelk, botervet, suikers, eieren, maïszetmeel, {emulgator E471 uit palm en/of raapolie-E466 & stabilisator E412-E401-E407-E410} ±0,82%.
Afhankelijk van de smaak wordt het volgend(e) ingrediënt(en) toegevoegd:
– vanille: vanille extract (suikersiroop, aroma vanille-extract).
– mokka: mokka extract (water, kleurstof E150d, sacharose, aromatiserende preparaten, zout).
– chocolade: Callebaut fondant chocolade (-53,1% cacao- cacaomassa, suiker, cacaoboter, emulgator: sojalecithine, natuurlijk vanille aroma).
– domino: vanille extract (suikersiroop, aroma vanille-extract) en Callebaut fondant chocolade (-43,5% cacao- suiker, cacaomassa, cacaoboter, emulgator: sojalecithine, dextrose).
– aardbei: aardbeipasta (53,6% aardbeienpuree, sacharose, glucose-fructosesiroop, geconcentreerd rode bietensap, geconcentreerd citroensap, verdikkingsmiddel E415, antioxidant E300).
– ananas: ananaspasta (glucosesiroop, ananas, voedingszuur E330, stabilisator E440i, aroma’s, kleurstof E101i).
– banaan: banaanpasta (56% bananenpuree, glucose-fructose-siroop, sacharose, water, aroma, verdikkingsmiddel E415, kleurstof E160a, antioxidant E300, voedingszuur E330, conserveermiddel E202).
– caffé bianco: caffé biancopasta (suiker, glucose, koffie extract, alcohol, aroma, suiker, verdikkingsmiddel E401).
– karamel: karamelpasta (suikersiroop, glucosesiroop, aroma’s, stabilisatoren E466-E412-E407).
– kers: kerspasta (glucosesiroop, kersen, suiker, voedingszuur E330, stabilisator E440i, aroma’s).
– kokosnoot: kokosnootpasta (gedroogde kokosnoot, stabilisator E420ii, suiker, aroma’s,voedingszuur E330, zout, antioxidant E307).
– passievrucht: passievruchtpasta (60,7% passievruchtensap, sacharose, glucose-fructosesiroop, 4,7% geconcentreerd passievruchtensap, aroma, verdikkingsmiddel E415, voedingszuur E330, antioxidant E300, kleurstoffen E101, E160a).
– pistache: pistachepasta (39,7% pistachenoten, sacharose, water, glucose-fructosesiroop, aroma’s, kleurstof E141, antioxidant E300, verdikkingsmiddellen E410-E412).
– praliné: hazelnootpasta (75% geroosterde hazelnoten, sacharose).
– rum-rozijnen: rum-rozijnenpasta (31,7% rozijnen, glucose-fructose siroop, water, sacharose, aroma, 1,8% alcohol, verdikkingsmiddel E1422, antioxidant E300, voedingszuur E330, conserveermiddel E202)
– speculaas: Lu Bastogne (45,6% tarwebloem, suiker, palmolie, 10% kandijpoeder, fructose-glucosesiroop, eieren, kandijstroop, rijsmiddel E500ii, glucosestroop, kleurstof E150a, 0,2% kaneel, zout, aroma), speculaaspasta (glucosesiroop, gecondenseerde gesuikerde melk, cacao, aroma’s, suiker, eigeel, karamel, kaneel, voedingszuur E330, zout, antioxidant E307).
– yoghurt: yoghurtpoeder (mager yoghurtpoeder, mager melkpoeder, voedingszuur E330, aroma’s) en honing.
– ijspralines: hazelnootpasta (75% geroosterde hazelnoten, sacharose), Omhulsel: Callebaut® fondant chocolade (plantaardig vet -kokosnoot/palmpit- in wisselende verhouding, suiker, magere cacaopoeder 11%,  emulgator: sojalecithine, natuurlijk vanillearoma) en stukjes hazelnoot.

Wij gaan zorgvuldig om met uw voedselallergie-voedselintollerantie!
Kruisbesmetting van allergenen is in onze atelier en winkel nooit 100% uit te sluiten!

– vanille: melk en eieren.
– mokka: melk en eieren.
– chocolade: melk, eieren en soja.
– domino: melk, eieren en soja.
– aardbei: melk en eieren.
– ananas: melk en eieren.
– banaan: melk en eieren.
– caffé bianco: melk en eieren.
– karamel: melk en eieren.
– kers: melk en eieren.
– kokosnoot: melk, eieren en noten.
– passievrucht: melk en eieren.
– pistache: melk, eieren en noten.
– praliné: melk, eieren en noten.
– rum-rozijnen: melk en eieren.
– speculaas: melk, eieren en gluten, kan sporen bevatten van sesamzaad.
– yoghurt: melk en eieren, kan sporen bevatten van soja.