IJs zoals ijs bedoeld is. Natuurzuiver volgens aloud recept, dat is waar we voor staan!
Ijs Anita staat bekend om ons vers bereid melkijs zonder toevoeging van kleurstoffen en bewaarmiddelen. Reeds meer dan 40 jaar een begrip in de Kempen. ’s Zomers op het terras, in de winter bij de stoof, een schep ijsje, diepvries ijs of een ijstaart. Ons ijs is altijd lekker zowel puur als met een lekkere topping!
Ons ijs wordt nog steeds bereid zoals in in de beginjaren. Nog altijd met hetzelfde basis recept van suiker, melk, maiszetmeel, eieren, ... . Alsook met dezelfde pure smaakgrondstoffen die soms speciaal voor ons door de leverancier wordt bereid. Die pure smaakstoffen zijn meteen ook de reden van onze beperkte ijssoorten. Dus niet met halffabricaat puddingmixen en geconcentreerde smaakstoffen.
Wij produceren melkijs. Dit is niet hetzelfde als roomijs! Melk-ijs bevat min. 2,5% vetgehalt en room-ijs bevat min. 9% vetgehalte. Alle melkijs mag roomijs worden genoemd, maar niet alle roomijs mag melkijs genoemd worden. Dit verschil in vetgehalte zorgt ervoor dat de energetische waarde van melkijs lager is dan roomijs. Dus op het gebied van dik-maker is melk-ijs een beetje beter.
Ijs Anita in Mol verkoopt ijs dat voor meer dan 75% uit verse melk bestaat. Vermits wij met pure smaakstoffen werken kunnen wij ons ijs geen straffe smaak bezorgen van deze smaakstoffen. Melk is het hoofdingrediënt, dus ons ijs smaak eerder subtiel naar de smaak.
Ijs zoals ijs bedoeld is, ambachtelijk zonder kleur- en bewaarmiddelen.
Een authentiek product van ambacht en traditie met passie voor smaak en kwaliteit.
Onze ijsbasis wordt nog altijd gemaakt zoals echt ambachtelijk ijs hoort gemaakt te zijn. Met verse hoevemelk, verse eieren, .. Niet met een half bereide ijs- of puddingmix!
Nadat de ijsbasis is gepasteuriseerd worden er hulpstoffen toegevoegd naargelang de gewenste smaak. Nog even in de turbine, hierin wordt het effectieve ijs ‘gedraaid’.
Na het turbineren gaat het ijs nog even in de shockvriezer om zo snel mogelijk op de gewenste temperatuur te komen.
Al meer dan een kwarteeuw is ijs Anita een begrip in de Kempen. De start in 1980 kan toegeschreven worden aan het toeval, maar de zorg voor de constante hoge kwaliteit is al die jaren een bewust streven geweest. De faam die ijs Anita verworven heeft, is dus helemaal geen toeval, maar het resultaat van een voortdurende zorg om de klant een lekker ijsje te bieden.
Joanne 'Zjowanneke' Verstraelen verkocht in haar winkeltje in Retie Dorp zelfbereid roomijs ‘tot in Antwerpen bekend’. Vandaag de dag bereiden we ons ambachtelijk melkijs nog steeds volgens dit authentieke recept van Zjowanneke. Melkijs bereid met pure ingrediënten van hoge kwaliteit, zonder toegevoegde kleurstoffen en bewaarmiddelen. Kortom, ijs zoals ijs bedoeld is.
Tot vlak voor Zjowanneke als 87-jarige overleed, verkocht ze eetwaren, drank, sigaretten, snoep en zelfbereid roomijs ‘tot in Antwerpen bekend’.
Zoals u heeft gelezen op onze website, gebruiken wij nog tot op heden het recept van Zjowanneke.
Snoepwinkeltje van Zjowanneke
Bron: Reties Album. Beeld van een dorp.
1900-1970; Theo Breugelmans
Joanne ‘Zjowanneke’ Verstraelen – Breugelmans